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Wagyulem "Tipo Kobe"

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Wagyulem "Tipo Kobe"

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WAGYULEM "tipo Kobe"

Conosciuta da appassionati, specialisti e gourmet di tutto il mondo, “Wagyu” (dal giapponese "wa" giapponese, e gyu "bestiame") è un termine riferito a razze bovine geneticamente selezionate ed allevate con tecniche speciali, che favoriscono l’intensa marmorizzazione e conferiscono caratteristiche nutrizionali ed organolettiche eccezionali: gustosa, morbida, saporita, di altissima qualità e soprattutto sana. La carne di Wagyulem “tipo Kobe” definita “amica del colesterolo” è, infatti, rinomata per l’elevata quantità di grassi insaturi che tendono a mischiarsi con la carne stessa, anziché ad agglomerarsi sui lati come normalmente accade. Questo avviene in quanto le razze selezionate esclusivamente da filiera italiana, sono alimentate a base di cereali, barbabietole e patate, con una razione quotidiana di birra.Durante la loro crescita, proprio come vorrebbe la tradizione giapponese, i bovini vengono massaggiati tre volte alla settimana al fine di perfezionare la marmorizzazione delle carni e, quindi, favorire la distribuzione dei grassi all'interno del muscolo.
A cottura avvenuta, la carne presenta un sapore unico, dolce, vellutato e una tenerissima consistenza.


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